Unterschätztes Gemüse senkt Sterblichkeitsrisiko

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Ein “Underdog” unter allen Gemüsesorten reduziert laut einer norwegischen Studie nicht nur die Mortalität, sondern auch das Risiko für Herzerkrankungen. 

Leicht verdaulich und auf unterschiedliche Arten genießbar – Erdäpfel oder auch Kartoffeln sind weltweit zwar ein beliebtes Nahrungsmittel, als besonders gesund haben sie aber bisher nicht gegolten. Die Ergebnisse einer norwegischen Langzeitstudie brechen für das unterschätzte Gemüse nun eine Lanze und zeigen, dass Erdäpfel das Sterblichkeitsrisiko um zwölf Prozent senken können. Die Studie mit 77.000 Norweger:innen als Probanden und einer Laufzeit von 40 Jahren wurde nun im “Journal of Nutrition” veröffentlicht. 

Die Wissenschaftler:innen werteten die Zahlen aus den landesweiten Umfragen zur Ernährung zwischen 1974 und 1988 aus und setzten sie in Verbindung mit den Mortalitätsdaten 40 Jahre später. Der Trend: Für je hundert Gramm Erdäpfel pro Tag reduzierte sich das Sterblichkeitsrisiko um vier Prozent. Das galt auch für Herzkrankheiten. Wer täglich zumindest zwei Erdäpfel zu sich nahm, hatte eine um zwölf Prozent geringere Sterblichkeits-Wahrscheinlichkeit. Laut den Forschenden sind die Erdäpfel vor allem gesund, weil sie eine Quelle für Vitamin C und Kalium sowie faserreich sind. 

“Jene Menschen, die in den 1970er- und 1980er-Jahren täglich zumindest zwei Erdäpfel aßen, zeigten in den vier Jahrzehnten darauf eine um zwölf Prozent geringere Gesamtmortalität (Anmerkung: alle Ursachen). Diese geringere Sterblichkeitsrate ist ähnlich jener, die wir bei Menschen mit einem hohen Gemüsekonsum sehen”, sagte Studienautor Erik Arnesen vom Institut für Medizin-Grundlagenforschung der Universität in Oslo. Im Gegensatz zu den Trends der jüngeren Vergangenheit handelte es sich aber vor allem um Erdäpfel in gekochter Form, nicht um Pommes oder Erdäpfelpüree, die viel Fett aufweisen. Studien, welche ein erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes bei häufigem Konsum von Kartoffeln gezeigt haben, hätten auch Pommes frites und Püree umfasst, betonten die norwegischen Expert:innen. (kagr/APA) 

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